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信州・善光寺　逸品の七味唐辛子

八幡屋礒五郎 八幡屋礒五郎（やはたやいそごろう）は江戸時代（元文年間）の創業より二百八十余年。連綿と、また忠実に受け継がれ、愛されてきた小店の七味からしは、善光寺名物中最古のものです。 御高札前で販売し、卓絶な風味は善光寺詣りの手形とまで云われてまいりました。

七味と七色のちがい		売り出しの由来
七色唐辛子が乾唐辛子を主とした粉でつくるのに対し、七味唐辛子は焼（焙）唐辛子を主とした粉でつくることにその違いがあります。 また、一般的に、関東で七色、関西で七味と呼ばれていますが、最近は全国的に七味と呼ばれることが多いようです。		当地売り出しの理由は、善光寺正月行事の献立中に、唐辛子を色彩りとして供応された事に因み、また、往古健胃剤として調製されたと伝えられております。

お土産として、ご自宅用としてまた贈答品としてご愛顧いただいております 「八幡屋礒五郎」の七味からしをご用意いたしました

唐からし 中辛（１３０×５） 【袋入り・１３０ｇ×５袋】 （七味唐からし・中辛１） ５，５１５円 （消費税込み・送料別） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

「唐からし」の種類と内容 ◆七味「中辛」 唐がらしに、しょうが・青じそ・山椒・陳皮・ゴマ・麻の実を加えたもので、これらを十分に吟味を重ねて原材料として用い、古来不変、独特の製法により調味したものです。 ●七味唐からし〜忘れられぬ信州の味　漬物、味噌汁、そば、うどん、鍋物などにご利用下さい。

●江戸・京都の七味との違い 同じ「七味唐がらし」の名称を使っていても、元祖となった江戸・両国薬研堀本舗や、京都七味本舗のものとは味も香もまったく違います。江戸は焼き唐辛子と生唐辛子の組み合わせによる≪辛さ≫を売り物にしていますし、京都は、山椒を主体とした≪香り≫のよさを売り物にしています。 善光寺・八幡屋礒五郎の七味唐からしは≪辛さ≫と≪香り≫のバランスの良さに加え、しょうがで体が暖まるという雪国ならではの特徴があります。 善光寺・八幡屋礒五郎の七味と江戸・両国薬研堀の七味が使用している原料を比較すると、陳皮・ゴマ・山椒・麻の実・炒り唐辛子の五種類は共通ですが、残りの二種類は江戸が（生唐辛子・けしの実）で、八幡屋礒五郎は、（しょうが・青じそ）という違いがあります。江戸ものとは色も味も違って、山国信州ならではの独特の風味をもった『七味唐からし』です。

●善光寺・八幡屋礒五郎の「七味唐からし」パワー 西暦1700年代の初頭に信州・善光寺が火災に見舞われ、その再建を行う際、冬の寒さのためになかなか工事がはかどりませんでした。そこで耐寒食料として、大工や人夫に「七味からし」を与え、汁の中に入れて食べさせたところ、大いに再建工事がはかどったという逸話が残っています。

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